江蘇省連云港出入境檢驗(yàn)檢疫局工作人員在一家泥鰍出口企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品檢驗(yàn)。本報(bào)記者 杜 芳攝

　　質(zhì)量安全是我國食品出口的焦點(diǎn),，要想贏得主動,，必須以更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)做好質(zhì)量管理,。其中，源頭把控既是難點(diǎn)也是重點(diǎn),，一方面需要相關(guān)部門創(chuàng)新方法,、監(jiān)管到位，另一方面也需要食品企業(yè)加強(qiáng)自律,，為進(jìn)軍國際市場提供強(qiáng)有力的支撐——

　　伴隨“一帶一路”愿景與行動規(guī)劃的出臺,，中國食品企業(yè)迎來“走出去”的歷史機(jī)遇和挑戰(zhàn)。如何充分利用國內(nèi)外兩個市場,、兩種資源,，進(jìn)一步提升質(zhì)量安全，促進(jìn)食品加工業(yè)參與國際競爭,？《經(jīng)濟(jì)日報(bào)》記者近日深入食品生產(chǎn)大省江蘇進(jìn)行采訪,。

　　突破壁壘——

　　安全是塊敲門磚

　　江蘇連云港是我國第一批對外開放的港口城市之一，這里與韓日兩國隔海相望,，進(jìn)出口貿(mào)易往來頻繁,。

　　在連云港贛榆區(qū)有個墩尚鎮(zhèn),，對于往來中韓的泥鰍貿(mào)易商而言，這個小鎮(zhèn)可謂赫赫有名,。該鎮(zhèn)發(fā)展泥鰍養(yǎng)殖面積2.2萬畝,，有養(yǎng)殖池塘9000多個、18家出口泥鰍注冊養(yǎng)殖場,，是名副其實(shí)的“泥鰍養(yǎng)殖之鄉(xiāng)”,、“中國泥鰍出口之鄉(xiāng)”。贛榆區(qū)委常委蘇長曉向記者介紹道,，“墩尚鎮(zhèn)每年出口8000萬噸泥鰍,，約占韓國進(jìn)口泥鰍市場份額的70%左右呢?！?/p>

　　“誰能想到現(xiàn)在被視為‘香餑餑’的泥鰍,，以前還有沒人要的時候！”墩尚鎮(zhèn)最早的泥鰍養(yǎng)殖戶喬宗禮告訴記者,，以前出口到韓國的泥鰍質(zhì)量安全曾遭遇信任危機(jī),，賣不出去的泥鰍只能丟在溝塘泥渠里，“因?yàn)榘l(fā)出去的野生泥鰍多,，有些攜帶重金屬等污染,，又沒有經(jīng)過人工養(yǎng)殖代謝，人家覺得不安全,?！眴套诙Y說。

　　“如果不加強(qiáng)質(zhì)量安全管理,，不但泥鰍出口陷入困境,，也會給國內(nèi)市場帶來很大的食品安全隱患,?！边B云港出入境檢驗(yàn)檢疫局動檢處副處長李正高介紹說,，韓方要求我們的出口企業(yè)必須進(jìn)行備案管理，并設(shè)置了種種技術(shù)壁壘,。

　　為了幫助墩尚泥鰍“游”出國門,，連云港出入境檢驗(yàn)檢疫局幫助墩尚建設(shè)質(zhì)量安全示范區(qū)，全區(qū)統(tǒng)一生產(chǎn)體系,、管理體系和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),。每年拉網(wǎng)式檢查，凈化市場,，提高養(yǎng)殖戶的質(zhì)量安全意識,。“每次來檢查,，海洋局,、檢驗(yàn)檢疫局等相關(guān)部門都嚴(yán)把質(zhì)量安全關(guān),。他們還經(jīng)常來塘口宣傳，十幾年如一日,，和養(yǎng)殖戶之間熟悉得很?，F(xiàn)在再去問養(yǎng)殖戶，人人都能把違禁藥品倒背如流,。”喬宗禮說,。

　　從2005年到現(xiàn)在,，該示范區(qū)出口到韓國的泥鰍取得了“零事故”的好成績?！斑B云港對泥鰍質(zhì)量安全把控很嚴(yán),，這一點(diǎn)我們深有體會。現(xiàn)在中國泥鰍在韓國的知名度提高了,，也提升了韓國市民對中國食品的消費(fèi)信心,。”韓國泥鰍進(jìn)口商曹炯武說,。

　　“質(zhì)量安全有保障,，我們才能進(jìn)一步參與對外交涉，破解技術(shù)壁壘,?！边B云港出入境檢驗(yàn)檢疫局動檢處科長陳秀開說。因?yàn)橛辛己玫馁|(zhì)量安全信譽(yù),，韓國對我國出口泥鰍檢測的項(xiàng)目逐步減少,、頻率逐步降低，出口泥鰍貿(mào)易變得便利,。

　　把控風(fēng)險(xiǎn)——

　　內(nèi)銷外銷一個樣

　　雖然墩尚的泥鰍出口韓國市場比較穩(wěn)定,，但若遇到“非典”疫情等特殊時候，單一的國外銷售渠道仍然讓墩尚養(yǎng)殖戶蒙受了不少損失,?！斑B云港出入境檢驗(yàn)檢疫局專門和我們交流過，讓我們不能依靠單一的市場,，一條腿蹦跶始終走不穩(wěn),，要把控風(fēng)險(xiǎn)，也要布局好國內(nèi)市場,，讓墻外開花墻內(nèi)香,。”喬宗禮說,。

　　為了保持競爭優(yōu)勢,，贛榆區(qū)積極引進(jìn)生長快,、品質(zhì)好和成本低的臺灣鰍等優(yōu)質(zhì)新品種，開展人工育苗研發(fā),，成本降低80%?，F(xiàn)在，當(dāng)?shù)貓?jiān)持內(nèi)銷外銷一個生產(chǎn)體系,、一個管理模式,、一個質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以出口帶動內(nèi)銷泥鰍質(zhì)量的提升,，內(nèi)銷泥鰍穩(wěn)步增長,，基本上在全國大城市都有泥鰍銷售點(diǎn)。

　　連云港主營農(nóng)產(chǎn)品出口的云臺農(nóng)場也將視線轉(zhuǎn)向開發(fā)國內(nèi)市場,。他們的思路是“一個標(biāo)準(zhǔn),、兩個市場、以外促內(nèi),、統(tǒng)籌發(fā)展”,。在韭菜種植區(qū)域，記者看到大片的韭菜地空著,，只有一小片試驗(yàn)田還郁郁蔥蔥,。本來清明節(jié)種下去的韭菜，到秋天才能收獲,，那大片的韭菜哪兒去了呢,？

　　“韭菜都被拔掉了?！痹婆_農(nóng)場生產(chǎn)技術(shù)部技術(shù)人員顏步春說,。“韭菜種植區(qū)蟲害比較多,，但是用生物農(nóng)藥效果不明顯,，我們只能用土地優(yōu)勢換茬，通過輪作制度解決,?！爆F(xiàn)在他們在試驗(yàn)田試驗(yàn)了十幾個韭菜品種，希望能找到適合開發(fā)國內(nèi)市場的品種,。

　　抓住源頭——

　　突破難點(diǎn)走得遠(yuǎn)

　　連云港吉本多食品有限公司是一家對外出口加工農(nóng)產(chǎn)品的企業(yè),。為了食品安全，投資400萬元建了質(zhì)量安全檢測中心,。記者走進(jìn)檢測中心,，看到技術(shù)人員正在用一臺美國的微波消解儀檢測蓮藕樣品的重金屬含量?！斑@里出口的產(chǎn)品要做微生物檢測,、200項(xiàng)抗生素檢測,、農(nóng)藥殘留的檢測等。其實(shí)出口食品安全在加工環(huán)節(jié)比較可控,，最難的是要保障源頭安全,。”吉本多公司總經(jīng)理張成華說,。

　　源頭把控并非易事,。連云港花果山出口蔬菜質(zhì)量安全示范區(qū)為了破解這一難題，采用了許多妙招,?！胺N植可以是一家一戶，但是農(nóng)用投入品必須專營專供,。”示范區(qū)技術(shù)員告訴記者,，示范區(qū)推行“統(tǒng)一進(jìn)貨,、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一保管,、統(tǒng)一配送,、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)”的配送模式，既控制了投入品的來源,，又保證了投入品質(zhì)量,，規(guī)避了亂施濫用的隱患，實(shí)現(xiàn)了區(qū)域內(nèi)農(nóng)用投入品配送全覆蓋,，形成了從“投入品經(jīng)營企業(yè)到配送中心到基地”職工配送體系和專營專供機(jī)制,。

　　“國外的食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求更加細(xì)致,比如大蒜要防治病蟲害，國內(nèi)放在一個標(biāo)準(zhǔn)里,，規(guī)定了農(nóng)藥的限量,，但是有些國家的蒜薹、蒜頭,、蒜苗都各有各的標(biāo)準(zhǔn),。”連云港出入境檢驗(yàn)檢疫局食品處處長張連軍說,。因此,，示范區(qū)根據(jù)本區(qū)域病蟲害發(fā)生趨勢和農(nóng)藥使用現(xiàn)狀以及防治時間，篩選高效,、低毒,、低殘留的農(nóng)藥品種，邀請專家認(rèn)證并確認(rèn)年度出口蔬菜使用農(nóng)藥清單,。

　　專家表示,，農(nóng)產(chǎn)品食品出口企業(yè)要在國外市場走得長遠(yuǎn),，必須將國內(nèi)源頭控制做好?！澳壳爸袊鴮κ澜缟?10多個國家和地區(qū)出口食品,，多年來的出口食品合格率一直保持在99%以上?！眹屹|(zhì)檢總局局長支樹平說,。(經(jīng)濟(jì)日報(bào)記者 杜 芳)