美國山核桃（Carya illinoensis K.Koch.）,，又名薄殼山核桃或長山核桃，為胡桃科（Juglandaceae）山核桃屬（Carya Nutt）落葉喬木,，是深受人們喜愛的優(yōu)良干果樹種和極其重要的高價(jià)值材用樹種,。

我國南方臨安等地的山核桃與美國山核桃為同科同屬植物（河北、山西,、陜西等地的野山核桃為核桃屬,，請(qǐng)勿與之混淆），但干果的果殼厚度,、食用方便性等與后者不可同日而語,。近年來，美國山核桃干果（商品名為碧根果,、長壽果,、幸運(yùn)果、幸福果等）在江,、浙,、滬等地異常暢銷，并有迅速向全國擴(kuò)展之勢,。長期以來備受人們青睞的中國山核桃受到“洋山核桃”的嚴(yán)重沖擊,，價(jià)格降低，銷量銳減,。

為滿足不斷增長的需求,，目前美國山核桃正在云南、浙江,、江蘇,、湖南等省大面積推廣種植,，并引起重慶、四川,、湖北,、山東、北京,、河北,、貴州、廣西,、江西,、甘肅、新疆,、陜西,、山西等地的重視，河南省將其作為向社會(huì)推薦的100個(gè)優(yōu)良經(jīng)濟(jì)林樹種之一,。

了解美國山核桃在美國的適生區(qū)域和發(fā)展?fàn)顩r,，有利于全面認(rèn)識(shí)該樹種，并因地制宜的引種,、栽培和發(fā)展,。

美國是美國山核桃干果的主要生產(chǎn)國，產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的三分之二,。2000年,，包括野生樹和種植改良品種的果園，美國全國共生產(chǎn)了2.066億磅（合1.876億斤,，9.38萬噸——譯者注,，以下括號(hào)內(nèi)同）美國山核桃干果。該年度,，佐治亞州（美國東南部,，北緯31-35度）的產(chǎn)量最大，其次是得克薩斯州（美國中南部,，北緯27-37度）和新墨西哥（美國南偏西部,，北緯32-37度）。這三個(gè)州加起來占了美國當(dāng)年全國產(chǎn)量的一半以上,。

美國山核桃是美國東部地區(qū)的野生樹種,，這里既有野生叢林也有種植改良品種的果園。常?？梢栽诤恿骰蛐∠吙吹矫绹胶颂乙吧鷺渖碛?，它們是自然散布種子生長起來的。不管是雜交繁育還是利用種子選育的改良品種，都需要在砧木上進(jìn)行嫁接,，然后移栽到果園里,。與野生樹相比，改良品種的果仁品質(zhì)更加均勻一致,，產(chǎn)量也更高,。

根據(jù)各地區(qū)的氣候、種植模式和病蟲害危害程度,，美國通常把生產(chǎn)美國山核桃的各州劃分為東,、中、西三個(gè)地區(qū),。東部地區(qū)從弗吉尼亞州（美國中東部,，北緯37-39度）向南延伸到佛羅里達(dá)州（美國最東南部，北緯26-33.5度）,，向西擴(kuò)展到路易斯安那州（美國中南部,，北緯30-33度）。中部地區(qū)包括得克薩斯州（見前）,、俄克拉何馬州（美國中偏南部,，北緯34-37度）和堪薩斯州（美國中部，北緯37-40度）,。雖然東部和中部地區(qū)的種植模式相似,，但氣候和病蟲害危害程度不同,。這兩個(gè)地區(qū)既有種植改良品種的果園,，也有野生美國山核桃叢林。西部地區(qū)包括得克薩斯州（見前）西部,、新墨西哥州（見前）,、亞利桑那州（美國西南部，北緯31-37度）和加利福尼亞州（美國西南部,，北緯32.5-42度）,。西部地區(qū)沒有野生叢林，所有的美國山核桃樹都種植在果園里,。西部地區(qū)與東部,、中部地區(qū)的氣候和病蟲害危害程度不同。另外,，（比弗吉尼亞州）更靠東也有一些州生產(chǎn)美國山核桃,，但不包括在上述三個(gè)地區(qū)里。

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