“泰安三大美,，白菜、豆腐,、水,。”當(dāng)游客來到泰山,，喝到一碗鮮美的白菜豆腐湯的時候,，就已經(jīng)在品嘗“泰山三美”了。

水好,，農(nóng)產(chǎn)品就好,；不僅“種得好”,，更要“賣得好”。泰山腳下各區(qū)縣,，都不缺名優(yōu)產(chǎn)品,。日前，記者來到這里,，看這里是如何調(diào)整農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu),，追求綠色生態(tài)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的,。

市場倒逼,，調(diào)優(yōu)調(diào)高；市場認(rèn)可啥,，農(nóng)戶就種啥

“兩菜一糧”模式,，讓肥城桃園鎮(zhèn)種植大戶王宗福嘗到了甜頭。

眼下正是土豆種植季節(jié),，剛剛覆完膜后的土地,，白亮亮的?！伴_春種土豆,，夏天種玉米，秋天種白菜,，這就是兩菜一糧,。”王宗福說,，“十多年前,，咱光知道種小麥、玉米,，后來種起兩菜一糧,，效益高多了?！蓖踝诟Ｋ懔斯P賬：一畝地,，土豆純收入近3000元，玉米1000元,，白菜,、西蘭花能賺2000元，一年下來就有6000元的收入,。

“桃園鎮(zhèn),、王莊鎮(zhèn)地多，一直有種植大白菜的傳統(tǒng),。白菜收益低,，以前經(jīng)常菜賤傷農(nóng),。有一年趕上大雪，白菜都被拍在地里,，賣不出去,，喂豬都沒人要?！狈食鞘杏袡C(jī)蔬菜辦支書尹遜民介紹,，現(xiàn)在很多農(nóng)戶把白菜改為西蘭花和蘿卜，玉米改為谷子或者綠豆,，收益提高了一大塊兒,。

什么效益高，就種什么,。同樣是“兩菜一糧”,，名稱沒變，內(nèi)容卻變了,。

“我的200多畝地,，秋天主要種西蘭花和蘿卜,?？刹皇且话愕奶}卜，是水果蘿卜,，這個市場好,、價格高、有賺頭,?！蓖踝诟Ｕf。

“與糧食相比,，蔬菜市場化程度高,，在市場主導(dǎo)這一點(diǎn)上，表現(xiàn)最明顯,?！碧┌彩修r(nóng)業(yè)局蔬菜辦主任曹德航分析，以前農(nóng)民盲目跟風(fēng),，蔬菜經(jīng)常賣不出去?，F(xiàn)在農(nóng)民也學(xué)會研究市場了，哪個好賣種哪個,，抵御市場風(fēng)險的能力增強(qiáng)了,。

“改變種植習(xí)慣是件難事，但不改變,，無法適應(yīng)市場,?！碧┌彩修r(nóng)業(yè)局總工程師畢成說，不管是主動跟著市場走,，還是被市場倒逼著走,，農(nóng)民越學(xué)越精，主動由低效,、低附加值產(chǎn)品向高效,、高附加值產(chǎn)品轉(zhuǎn)變。

種植結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整,，產(chǎn)品不斷優(yōu)化,，給農(nóng)民帶來滾滾財源。畢成說,，目前泰安市形成了有機(jī)蔬菜,、泰山茶、食用菌等高效特色農(nóng)業(yè),。截至去年底,，全市茶園總面積3.8萬畝；蔬菜種植面積200萬畝,，總產(chǎn)量800萬噸,。市里的省級一村一品示范村鎮(zhèn)11個，國家級一村一品示范村鎮(zhèn)達(dá)到7個,。

政府引導(dǎo),，向綠向好；減肥增效,，保障舌尖上的安全

肥城種桃10萬畝,，是“中國佛桃之鄉(xiāng)”。4年前,，學(xué)林果專業(yè)出身的劉士勇,，調(diào)任肥城市肥桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室主任，但他知道這個活兒不好干,。

“過去一些桃農(nóng)只顧眼前利益,，濫用化肥，增加密度,，產(chǎn)量增加了,，但品質(zhì)下降了，口感不好了,，再加上品種單一,，影響了價格和口碑。”劉士勇說,，肥城大力實(shí)施“培優(yōu)工程”,，讓肥城桃提質(zhì)增效。

這幾年他沒少犯難,，領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常問他催他,，批他“訓(xùn)”他?！霸谕饷娉詡€飯,，誰提桃子我就愛急眼，心里急啊,?！眲⑹坑驴烊丝煺Z。

劉士勇很較真兒,。他說自己泡在桃園里,，天天像個要抱窩的老母雞，“咕咕咕咕”地絮叨給農(nóng)戶聽,。市里請來山東農(nóng)業(yè)大學(xué)高東升教授,，科技入戶，增施基肥,、桃園生草,、起壟覆蓋、改造修剪,、綠色控害五項(xiàng)實(shí)用技術(shù)逐漸應(yīng)用,。

記者來到新城街道辦西尚里村的桃園,，這里枝頭已經(jīng)開始吐出嫩嫩的芽尖,。“你看,，這是李偉新栽的桃樹,，一畝只有23棵；上的是有機(jī)肥,，從附近的牛場拉來的糞,。秸稈生物反應(yīng)堆技術(shù)已經(jīng)在17家桃園推廣。連續(xù)兩年,，肥城市每年買1000噸有機(jī)肥免費(fèi)送給桃農(nóng),，見效很快?！眲⑹坑抡f,。

“以前好桃掉在地里，腳踩上去 呱唧呱唧 響，像狗舔面湯的聲音,，那是糖分高啊,。”劉士勇說,，新技術(shù)不斷提升肥城桃的品質(zhì),，現(xiàn)在他這個“小官”越干越有勁，是“領(lǐng)導(dǎo)厚愛,、群眾依賴,、老鄉(xiāng)期待”。

政府這只“有形的手”引導(dǎo)推動綠色轉(zhuǎn)型的,，不止一顆肥桃,。

尹遜民介紹，肥城市加強(qiáng)監(jiān)管,，向綠色,、生態(tài)、優(yōu)質(zhì)要效益,。投資600多萬元,，建成了監(jiān)管追溯中心，嚴(yán)格檢測,，嚴(yán)把關(guān)口,，全面推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，保證農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì),。市里還出臺政策,，每認(rèn)定一個150畝規(guī)模以上的有機(jī)蔬菜品牌，政府補(bǔ)貼企業(yè)一半認(rèn)證費(fèi)用,。目前肥城市有機(jī)蔬菜面積已達(dá)5.2萬畝,。

“解決小農(nóng)戶與大市場的矛盾，要靠企業(yè)調(diào)節(jié),；提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量,，也要靠企業(yè)帶動。政府不好直接干預(yù)農(nóng)戶種什么,，但是可以通過企業(yè)去引導(dǎo),、去影響，帶動農(nóng)戶提高產(chǎn)品質(zhì)量,，保障舌尖上安全,。”泰安市農(nóng)業(yè)局產(chǎn)業(yè)化辦公室主任雷波說,，泰安市鼓勵支持合作社,、家庭農(nóng)場和種植大戶向龍頭企業(yè)轉(zhuǎn)型,，促其更規(guī)范、更具活力,、更有輻射帶動力,。抓企業(yè)、抓園區(qū),、抓基地,，有效培育了農(nóng)業(yè)發(fā)展的新動能。

自覺選擇,，求新求特,；培育新業(yè)態(tài)，全產(chǎn)業(yè)鏈增值

泰山往南20公里,，是岱岳區(qū)良莊鎮(zhèn),。與周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)不同，全鎮(zhèn)耕地面積9萬畝,，蔬菜占了7萬畝,。而地處山陽村的青青農(nóng)場，又與眾不同,。

雖是正月,，農(nóng)場的大棚溫室里生機(jī)盎然。草莓鮮嫩誘人,，菠菜翠綠欲滴,，西紅柿像小紅燈籠掛滿枝頭?！斑@里不僅是游客采摘的農(nóng)場,，也是兒童的樂園、教育基地,?！鞭r(nóng)場主張彥來說。

這是張彥來“一不小心”搞出來的一個農(nóng)場,。4年前,，他和12個朋友眾籌60萬元,，包下6畝地種菜,，為的是自己吃上放心菜。眼看菜種得多,、吃不了,，區(qū)農(nóng)業(yè)局同志上門了，鼓勵他擴(kuò)大規(guī)模,，于是有了眼前這個380畝的農(nóng)場,。

“農(nóng)場追求綠色標(biāo)準(zhǔn)，用的是水肥一體化、基質(zhì)栽培技術(shù),。殺蟲燈,、黏蟲板都是生物技術(shù)，這個正在建設(shè)的溫室,，是霧培技術(shù),。”張彥來邊走邊介紹,。

采用“龍頭企業(yè)+電商平臺+特色農(nóng)場+種植大戶”的運(yùn)營模式,，張彥來的蔬菜基地已經(jīng)發(fā)展到1200余畝。56歲的山陽村村民劉西振老兩口,，流轉(zhuǎn)土地承包大棚,，入股農(nóng)場并在基地勞動，四六分成,，一年毛收入16萬元,。

三產(chǎn)融合，讓農(nóng)場如魚得水,。通過電商平臺,，線上線下互動，基地的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銷售到四面八方,。每逢節(jié)假日,，城區(qū)很多學(xué)生紛紛涌到這里，親近大自然,，體驗(yàn)采摘,、動手做飯的快樂。張彥來說：“高峰期每天能達(dá)到500人,，飯都快供應(yīng)不上了,。”

在良莊鎮(zhèn),，到處可見密密的樹林包圍著一排排溫室大棚,，當(dāng)?shù)厝藨蚍Q“林海雪原”。鎮(zhèn)長田立峰說,，其中8000多畝是供游客采摘的瓜菜基地,。采摘瓜菜對質(zhì)量要求高，一點(diǎn)不能馬虎,。當(dāng)然,，采摘的價格也高、效益更好,。

你無我有,，你有我特,。優(yōu)質(zhì)優(yōu)價讓農(nóng)民嘗到了甜頭。當(dāng)你走進(jìn)一些大棚,，提出來要購買一些,，可能會遭婉拒：“這棚菜早已經(jīng)訂出去了?！边@就是“包棚”——品質(zhì)好的蔬菜大棚,，自打種上，就被收購商盯上,，簽訂合同,，收獲時全部包圓。

這樣的市場形勢下,，農(nóng)民種植高品質(zhì)的蔬菜,，成了自覺選擇，而不再用逼著去怎樣做,?！斑`禁農(nóng)藥實(shí)施源頭把控，進(jìn)不來,，農(nóng)民也買不到,。關(guān)鍵是，他也沒必要,，更犯不著,。”田立峰說,。