“泰安三大美，白菜,、豆腐、水,?！碑?dāng)游客來到泰山，喝到一碗鮮美的白菜豆腐湯的時候,，就已經(jīng)在品嘗“泰山三美”了,。

水好，農(nóng)產(chǎn)品就好,；不僅“種得好”,，更要“賣得好”。泰山腳下各區(qū)縣，都不缺名優(yōu)產(chǎn)品,。日前,，記者來到這里，看這里是如何調(diào)整農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu),，追求綠色生態(tài),，推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的。

市場倒逼,，調(diào)優(yōu)調(diào)高,；市場認(rèn)可啥，農(nóng)戶就種啥

“兩菜一糧”模式,，讓肥城桃園鎮(zhèn)種植大戶王宗福嘗到了甜頭,。

眼下正是土豆種植季節(jié)，剛剛覆完膜后的土地,，白亮亮的,。“開春種土豆,，夏天種玉米,，秋天種白菜，這就是兩菜一糧,?！蓖踝诟Ｕf，“十多年前,，咱光知道種小麥,、玉米，后來種起兩菜一糧,，效益高多了,。”王宗福算了筆賬：一畝地,，土豆純收入近3000元,，玉米1000元，白菜,、西蘭花能賺2000元,，一年下來就有6000元的收入。

“桃園鎮(zhèn),、王莊鎮(zhèn)地多,，一直有種植大白菜的傳統(tǒng)。白菜收益低,，以前經(jīng)常菜賤傷農(nóng),。有一年趕上大雪,，白菜都被拍在地里，賣不出去,，喂豬都沒人要,。”肥城市有機(jī)蔬菜辦支書尹遜民介紹,，現(xiàn)在很多農(nóng)戶把白菜改為西蘭花和蘿卜,，玉米改為谷子或者綠豆，收益提高了一大塊兒,。

什么效益高,，就種什么。同樣是“兩菜一糧”,，名稱沒變,，內(nèi)容卻變了。

“我的200多畝地,，秋天主要種西蘭花和蘿卜,。可不是一般的蘿卜,，是水果蘿卜,，這個市場好、價格高,、有賺頭,。”王宗福說,。

“與糧食相比,，蔬菜市場化程度高，在市場主導(dǎo)這一點(diǎn)上,，表現(xiàn)最明顯,。”泰安市農(nóng)業(yè)局蔬菜辦主任曹德航分析,，以前農(nóng)民盲目跟風(fēng),，蔬菜經(jīng)常賣不出去。現(xiàn)在農(nóng)民也學(xué)會研究市場了,，哪個好賣種哪個,，抵御市場風(fēng)險的能力增強(qiáng)了。

“改變種植習(xí)慣是件難事,，但不改變，無法適應(yīng)市場,?！碧┌彩修r(nóng)業(yè)局總工程師畢成說，不管是主動跟著市場走，還是被市場倒逼著走,，農(nóng)民越學(xué)越精,，主動由低效、低附加值產(chǎn)品向高效,、高附加值產(chǎn)品轉(zhuǎn)變,。

種植結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整，產(chǎn)品不斷優(yōu)化,，給農(nóng)民帶來滾滾財(cái)源,。畢成說，目前泰安市形成了有機(jī)蔬菜,、泰山茶,、食用菌等高效特色農(nóng)業(yè)。截至去年底,，全市茶園總面積3.8萬畝,；蔬菜種植面積200萬畝，總產(chǎn)量800萬噸,。市里的省級一村一品示范村鎮(zhèn)11個,，國家級一村一品示范村鎮(zhèn)達(dá)到7個。

政府引導(dǎo),，向綠向好,；減肥增效，保障舌尖上的安全

肥城種桃10萬畝,，是“中國佛桃之鄉(xiāng)”,。4年前，學(xué)林果專業(yè)出身的劉士勇,，調(diào)任肥城市肥桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室主任,，但他知道這個活兒不好干。

“過去一些桃農(nóng)只顧眼前利益,，濫用化肥,，增加密度，產(chǎn)量增加了,，但品質(zhì)下降了,，口感不好了，再加上品種單一,，影響了價格和口碑,。”劉士勇說,，肥城大力實(shí)施“培優(yōu)工程”,，讓肥城桃提質(zhì)增效,。

這幾年他沒少犯難，領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常問他催他,，批他“訓(xùn)”他,。“在外面吃個飯,，誰提桃子我就愛急眼,，心里急啊?！眲⑹坑驴烊丝煺Z,。

劉士勇很較真兒。他說自己泡在桃園里,，天天像個要抱窩的老母雞,，“咕咕咕咕”地絮叨給農(nóng)戶聽。市里請來山東農(nóng)業(yè)大學(xué)高東升教授,，科技入戶,，增施基肥、桃園生草,、起壟覆蓋,、改造修剪、綠色控害五項(xiàng)實(shí)用技術(shù)逐漸應(yīng)用,。

記者來到新城街道辦西尚里村的桃園,，這里枝頭已經(jīng)開始吐出嫩嫩的芽尖?！澳憧?，這是李偉新栽的桃樹，一畝只有23棵,；上的是有機(jī)肥,，從附近的牛場拉來的糞。秸稈生物反應(yīng)堆技術(shù)已經(jīng)在17家桃園推廣,。連續(xù)兩年,，肥城市每年買1000噸有機(jī)肥免費(fèi)送給桃農(nóng)，見效很快,?！眲⑹坑抡f。

“以前好桃掉在地里,，腳踩上去 呱唧呱唧 響,，像狗舔面湯的聲音，那是糖分高啊,?！眲⑹坑抡f,，新技術(shù)不斷提升肥城桃的品質(zhì)，現(xiàn)在他這個“小官”越干越有勁,，是“領(lǐng)導(dǎo)厚愛、群眾依賴,、老鄉(xiāng)期待”,。

政府這只“有形的手”引導(dǎo)推動綠色轉(zhuǎn)型的，不止一顆肥桃,。

尹遜民介紹,，肥城市加強(qiáng)監(jiān)管，向綠色,、生態(tài),、優(yōu)質(zhì)要效益。投資600多萬元,，建成了監(jiān)管追溯中心,，嚴(yán)格檢測，嚴(yán)把關(guān)口,，全面推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),，保證農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。市里還出臺政策,，每認(rèn)定一個150畝規(guī)模以上的有機(jī)蔬菜品牌,，政府補(bǔ)貼企業(yè)一半認(rèn)證費(fèi)用。目前肥城市有機(jī)蔬菜面積已達(dá)5.2萬畝,。

“解決小農(nóng)戶與大市場的矛盾,，要靠企業(yè)調(diào)節(jié)；提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量,，也要靠企業(yè)帶動,。政府不好直接干預(yù)農(nóng)戶種什么，但是可以通過企業(yè)去引導(dǎo),、去影響,，帶動農(nóng)戶提高產(chǎn)品質(zhì)量，保障舌尖上安全,?！碧┌彩修r(nóng)業(yè)局產(chǎn)業(yè)化辦公室主任雷波說，泰安市鼓勵支持合作社,、家庭農(nóng)場和種植大戶向龍頭企業(yè)轉(zhuǎn)型,，促其更規(guī)范、更具活力,、更有輻射帶動力,。抓企業(yè),、抓園區(qū)、抓基地,，有效培育了農(nóng)業(yè)發(fā)展的新動能,。

自覺選擇，求新求特,；培育新業(yè)態(tài),，全產(chǎn)業(yè)鏈增值

泰山往南20公里，是岱岳區(qū)良莊鎮(zhèn),。與周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)不同,，全鎮(zhèn)耕地面積9萬畝，蔬菜占了7萬畝,。而地處山陽村的青青農(nóng)場,，又與眾不同。

雖是正月,，農(nóng)場的大棚溫室里生機(jī)盎然,。草莓鮮嫩誘人，菠菜翠綠欲滴,，西紅柿像小紅燈籠掛滿枝頭,。“這里不僅是游客采摘的農(nóng)場,，也是兒童的樂園,、教育基地?！鞭r(nóng)場主張彥來說,。

這是張彥來“一不小心”搞出來的一個農(nóng)場。4年前,，他和12個朋友眾籌60萬元,，包下6畝地種菜，為的是自己吃上放心菜,。眼看菜種得多,、吃不了，區(qū)農(nóng)業(yè)局同志上門了,，鼓勵他擴(kuò)大規(guī)模,，于是有了眼前這個380畝的農(nóng)場。

“農(nóng)場追求綠色標(biāo)準(zhǔn),，用的是水肥一體化,、基質(zhì)栽培技術(shù)。殺蟲燈、黏蟲板都是生物技術(shù),，這個正在建設(shè)的溫室,，是霧培技術(shù)?！睆垙﹣磉呑哌吔榻B,。

采用“龍頭企業(yè)+電商平臺+特色農(nóng)場+種植大戶”的運(yùn)營模式，張彥來的蔬菜基地已經(jīng)發(fā)展到1200余畝,。56歲的山陽村村民劉西振老兩口,，流轉(zhuǎn)土地承包大棚，入股農(nóng)場并在基地勞動,，四六分成，一年毛收入16萬元,。

三產(chǎn)融合,，讓農(nóng)場如魚得水。通過電商平臺,，線上線下互動,，基地的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銷售到四面八方。每逢節(jié)假日,，城區(qū)很多學(xué)生紛紛涌到這里,，親近大自然，體驗(yàn)采摘,、動手做飯的快樂,。張彥來說：“高峰期每天能達(dá)到500人，飯都快供應(yīng)不上了,?！?/span>

在良莊鎮(zhèn)，到處可見密密的樹林包圍著一排排溫室大棚,，當(dāng)?shù)厝藨蚍Q“林海雪原”,。鎮(zhèn)長田立峰說，其中8000多畝是供游客采摘的瓜菜基地,。采摘瓜菜對質(zhì)量要求高,，一點(diǎn)不能馬虎。當(dāng)然,，采摘的價格也高,、效益更好。

你無我有,，你有我特,。優(yōu)質(zhì)優(yōu)價讓農(nóng)民嘗到了甜頭。當(dāng)你走進(jìn)一些大棚,，提出來要購買一些,，可能會遭婉拒：“這棚菜早已經(jīng)訂出去了,。”這就是“包棚”——品質(zhì)好的蔬菜大棚,，自打種上,，就被收購商盯上，簽訂合同,，收獲時全部包圓,。

這樣的市場形勢下，農(nóng)民種植高品質(zhì)的蔬菜,，成了自覺選擇,，而不再用逼著去怎樣做?！斑`禁農(nóng)藥實(shí)施源頭把控,，進(jìn)不來，農(nóng)民也買不到,。關(guān)鍵是,，他也沒必要，更犯不著,?！碧锪⒎逭f。