背景

科技滋潤下的云茶,，正從一產(chǎn)獨(dú)優(yōu)邁向三產(chǎn)融合,，縷縷茶香沁人心脾。然而，基礎(chǔ)設(shè)施差、良種普及率低、種植效益不高、精深加工薄弱等短板也日漸凸顯，在一定程度上制約了云南省這一傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級,。

聲音

特色變成優(yōu)勢，亟需科技發(fā)力,。云南省茶葉專家提出,，應(yīng)以科技研發(fā)和人才培養(yǎng)為重點(diǎn),，加速科技成果轉(zhuǎn)化，開展關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)研究,，實(shí)現(xiàn)技術(shù)鏈和產(chǎn)業(yè)鏈的深度融合,，支撐和引領(lǐng)云茶產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

科技強(qiáng)支撐 云茶邁向融合發(fā)展

一片茶葉的醇厚韻味讓人回味悠長,。作為世界茶樹核心發(fā)源地的云南,，云茶采摘面積、產(chǎn)量,、綜合產(chǎn)值均居全國前列,，全省15個(gè)州市100多個(gè)縣（市、區(qū)）產(chǎn)茶,，涉茶人口1100多萬,，云茶產(chǎn)品銷往全國31個(gè)省（市,、自治區(qū)）和30多個(gè)國家和地區(qū),。

在云南，茶產(chǎn)業(yè)這一經(jīng)歷長期發(fā)展的傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè),，既是“一片綠葉,、衣食萬戶”的高效產(chǎn)業(yè)，也是促進(jìn)農(nóng)民增收的綠色產(chǎn)業(yè)和全省打贏扶貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的重要民生產(chǎn)業(yè),。省委,、省政府把茶產(chǎn)業(yè)作為發(fā)展高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的第五大重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)來抓，加大扶持力度,，著力打造“千億”云茶,。

在云茶由大變強(qiáng)的奮進(jìn)中，科技作為最根本的驅(qū)動力,，作用不可小覷,。

位于勐?？h的云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所,，是云南省唯一從事茶葉綜合研究的省級科研單位。在這里建設(shè)的“國家種質(zhì)大葉茶樹資源圃（勐海）”,，收集保存茶組植物28個(gè)種,、3個(gè)變種和7種非茶組植物的各類茶資源2600余份，是我國大葉茶樹種質(zhì)資源保存份量最多,、種類最齊全的活體保存庫,。該茶葉所選育出30多個(gè)國家級、省級茶樹良種,，其中,，“云抗10號”在全省推廣種植160萬畝,，是云南省最主要的茶樹品種，勐海大葉茶推廣面積超過50萬畝,，“紫娟”“云茶1號”是我國首批獲植物新品種保護(hù)權(quán)的茶樹品種,。茶葉所研發(fā)的“云南大葉茶密植速成高產(chǎn)栽培技術(shù)”，被農(nóng)業(yè)部列為全國重大推廣項(xiàng)目,，在全省重點(diǎn)茶區(qū)推廣200多萬畝,。茶葉所研制開發(fā)的“云海白毫”“佛香茶”“滇紅香曲”“滇紅金針”“紫云紅”等產(chǎn)品，多次榮獲國家和省茶葉博覽會大獎,。

以科技滋養(yǎng)云茶產(chǎn)業(yè)的不僅有茶葉所,，還有云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、中科院昆明植物研究所,、云南大益,、云南陳升等相關(guān)高校、科研院所及龍頭企業(yè),，也從人才培養(yǎng),、科學(xué)研究、產(chǎn)品開發(fā),、品牌打造,、市場開拓等多方面發(fā)力，為云茶全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展注入科技元素,，有力地促進(jìn)了云南省茶葉產(chǎn)量提高,、效益提升和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助推云茶產(chǎn)業(yè)從一產(chǎn)獨(dú)優(yōu)逐步邁向一,、二,、三產(chǎn)融合發(fā)展。

短板須補(bǔ)齊 云茶期盼轉(zhuǎn)型升級

科技澆灌下,，云茶散發(fā)出沁人心脾的茶香,。然而，在此發(fā)展過程中不斷凸顯的短板,，也讓人們感到了憂慮和壓力,。

“基礎(chǔ)設(shè)施差、良種普及率低,、種植效益不高,、精深加工薄弱、新產(chǎn)品研發(fā)不夠,、茶葉標(biāo)準(zhǔn)缺乏,。”云南省多位茶葉專家如此總結(jié)當(dāng)前云茶科技存在的主要問題和困難,。

基礎(chǔ)設(shè)施差,。專家介紹,，由于云茶主產(chǎn)區(qū)多是貧困山區(qū)，茶樹良種推廣,、中低產(chǎn)茶園改造,、優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶園的建設(shè)以及茶園水利、道路等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和科技的推廣受到很大的制約?，F(xiàn)全省有效灌溉面積僅10%,，約三分之一的茶園屬中低產(chǎn)、低效茶園,；單產(chǎn)水平較全國平均水平低20%,，畝產(chǎn)值僅為全國平均水平的三分之二；全省8000多個(gè)初制所,，半數(shù)以上廠房,、設(shè)備陳舊老化，生產(chǎn)機(jī)械化水平低,。

良種普及率低,。茶樹良種是云茶發(fā)展的基礎(chǔ)，云南作為世界茶樹核心發(fā)源地,，茶樹種質(zhì)資源豐富,，但云南得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢并沒有得到充分有效的利用。全省無性系良種茶園約240萬畝（其中“云抗10號”約160萬畝）,，無性系良種化率僅39%,，低于全國56.3%的平均水平。

種植效益不高,。專家分析,，云南茶區(qū)老百姓文化素質(zhì)尚有待提高，茶葉生產(chǎn)專業(yè)技能不足,，茶葉科技推廣難度較大,。目前全省茶葉機(jī)械化采摘尚未普及，茶樹栽培技術(shù)缺乏規(guī)范,，初制加工欠缺標(biāo)準(zhǔn),，導(dǎo)致了茶樹種植效益不高。

精深加工薄弱,。全省1000多家精制廠中,，80%為中小茶企,，廠房設(shè)備不配套,、不完善，產(chǎn)品生產(chǎn)加工水平較低,，仍以傳統(tǒng)的餅,、磚,、沱產(chǎn)品為主；精深加工產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)及能力缺乏,，深加工產(chǎn)值不到茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值的5%,；生產(chǎn)過程中的副產(chǎn)品如茶花、茶果,、茶梗,、茶末、茶渣等,，大部分都被當(dāng)作廢棄物丟掉,，造成了茶葉資源的浪費(fèi)。

此外,，雖然云南省出臺了一些省級,、市級茶葉種植生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，但還沒有從根本上解決農(nóng)藥殘留,、清潔生產(chǎn)等方面的問題,，這在一定程度上影響了云茶產(chǎn)品品質(zhì)。并且,，由于對茶葉功能挖掘及機(jī)理研究還不夠深入,，導(dǎo)致功能性新產(chǎn)品不多，難以有效支撐云茶的轉(zhuǎn)型與升級,。

特色變優(yōu)勢 云茶科技重點(diǎn)發(fā)力

如何破解這些難題,，真正把特色變成優(yōu)勢，推動茶葉大省向茶葉強(qiáng)省邁進(jìn),？云南省持續(xù)不斷地進(jìn)行著探索,。

“以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，以市場需求為導(dǎo)向,，以普洱茶,、滇紅茶、滇綠茶為重點(diǎn),，以提質(zhì)增效為核心,，以技術(shù)創(chuàng)新為驅(qū)動，以茶農(nóng)增收為目標(biāo),，大力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)融合發(fā)展,，構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)、茶經(jīng)濟(jì),、茶生態(tài),、茶旅游和茶文化互融共進(jìn)、協(xié)調(diào)發(fā)展的現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)體系?！?017年11月,，省政府辦公廳印發(fā)《云南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動方案》，為云南茶產(chǎn)業(yè)指明了發(fā)展路徑,。

云茶從小到大,，由弱變強(qiáng)，可能還有很長的路要走,，可能經(jīng)歷的發(fā)展路徑和發(fā)展模式會很多,，但創(chuàng)新始終是不變的主題?！按蛟煨聲r(shí)代千億云茶,，科技應(yīng)發(fā)揮支撐引領(lǐng)作用?！痹颇鲜〔枞~專家,、省農(nóng)科院茶葉所副所長何青元研究員認(rèn)為，應(yīng)以科技研發(fā)和人才培養(yǎng)為重點(diǎn),，加速科技成果轉(zhuǎn)化,，開展關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)研究，實(shí)現(xiàn)技術(shù)鏈和產(chǎn)業(yè)鏈的深度融合,，支撐引領(lǐng)云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,。

“今后一段時(shí)期，是云南茶產(chǎn)業(yè)‘補(bǔ)短板,、辟藍(lán)?！笥锌蔀榈闹匾獞?zhàn)略機(jī)遇期。作為云南茶葉科技創(chuàng)新的主要基地,，茶葉所要緊緊圍繞服務(wù)云茶的歷史任務(wù),，激發(fā)創(chuàng)新活力，提升創(chuàng)新能力,，促進(jìn)科技成果產(chǎn)出和加快推廣應(yīng)用,，為全省茶產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展做出新的貢獻(xiàn)?！焙吻嘣ㄗh,，科技應(yīng)在以下領(lǐng)域重點(diǎn)發(fā)力。

突出資源優(yōu)勢,，著力良種選育推廣,。以全省擇優(yōu)確定的30個(gè)茶葉重點(diǎn)縣為科技助力的重點(diǎn)，因地制宜選育和推廣適制普洱茶,、滇紅茶,、滇綠茶的特色茶樹品種。

突出平臺優(yōu)勢，著力提升保障能力,。依托國家茶葉加工技術(shù)分中心,、云南省茶學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等創(chuàng)新平臺,，力爭更多地服務(wù)于省級以上龍頭企業(yè)和茶葉示范區(qū),，實(shí)現(xiàn)全省茶葉精深加工比重提高到80%以上。

突出轉(zhuǎn)化優(yōu)勢,，著力強(qiáng)化支撐引領(lǐng),。應(yīng)加強(qiáng)與地方、茶企等的合作,，融入地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展,，組建專家服務(wù)團(tuán)，到茶企,、茶區(qū)開展指導(dǎo)服務(wù),，推進(jìn)技術(shù)應(yīng)用及升級。

大山深處聽春聲,，撥云見日路漸明,。在科技強(qiáng)有力的支撐下，從大山深處彌散出來的云南茶香,，韻味將更加醇厚,。